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Miel de Colza

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Description

Le miel de colza a un goût assez neutre. C’est un miel monofloral. Ce miel de couleur claire se cristallise rapidement.
Il est extrait des fleurs jaunes de colza connues pour leur huile (de colza). Contrairement à la majorité de tous les autres miels, il contient plus de glucose que de fructose. Colza vient du flamand  » koolsaed  » = semence de chou (kool=chou ; saed = semence). C’est la 5ème plante oléagineuse cultivée dans le monde. On cultive le colza dans une grande partie de l’Europe, mais également en Chine, en Inde et au Canada… La plante de colza est issu du croisement d’un chou (Brassica oleracea L.) et d’une navette (Brassica campestris L.).


Le miel de colza est souvent utilisé dans l’ensemencement de certains miels dont on veut contrôler la cristallisation. C’est presque toujours le cas pour les miels de trèfle blanc du Canada.

Le miel de colza est mélangé à du miel crémeux et peut donc être tartiné.

Qu’est ce que le miel de Colza ?

Aire de récolte :

Flore dominante : Colza

Couleur : Gris clair à l’état liquide. Une fois cristallisé, il devient gris clair presque blanc

Parfum et saveur : Goût léger. Certains lui attribue un légère odeur de choux

Cristallisation et structure : Très rapide mais texture fine

Conservation : Correcte

Caractéristiques : Ce produit contient des oligoéléments notamment du calcium et du bore

Utilisation : Une cuillère à café de miel de colza dans du lait chaud est très appréciée avant d’aller se coucher
Tout comme la crème de miel de fleurs et le miel de trèfle, ce miel est excellent en tartine. Il peut être utilisé pour faire de l’excellent hydromel.

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