Le miel de garrigue est un miel polyfloral. La garrigue est une forme de végétation méditerranéenne constituée principalement d’herbes, de buisson et de plantes basses, sur un terrain rocheux et sec. Le miel de Garrigue est de couleur brun doré et de goût doux. En fonction des années et notamment des précipitations annuelles les récoltes de miels peuvent être excellente. Certaines année avec une pluviométrie faible, les récolte peuvent s’avérer quasi nul. Le miel de garrigue est un miel aux arômes puissants très apprécié des amateurs de miels typés. Autrefois, les troupeaux de moutons et de chèvres procédaient à une sorte de taille “naturelle” du milieu. Avec la disparition des pratiques agricoles extensif, on constate petite à petit une fermeture des milieux. En effet, les plantes tels que le romarin sauvage ou le thym sont petit à petit remplacé par les chênes kermès et les pins d’Alep.

Qu’est ce que le miel de Garrigue ?

Aire de récolte : Parc naturel de la Sainte-Baume

Flore dominante : Romarin, Thym, Arbousier, Bruyère, ronce et lavande

Couleur : Très variable en fonction de la dominante florale

Parfum et saveur : Très odoriférante. Son goût demeure longtemps en bouche.

Cristallisation et structure : Peut-être rapide. Elle est plus ou moins fine

Conservation : Excellente

Caractéristiques : Comme tous les miels bonne teneur en oligoéléments mais variable suivantes les origines florales.