Miels monoflorals

Vente en ligne de miels monofloraux : Miel d’acacia, Miel de Tilleul, Miel de Lavande, Miel de Châtaignier.

Qu’est-ce que le miel monofloral ?

Si, comme nous, vous êtes un grand amateur de cuisine, d’infusion et de dégustation de miel, vous pouvez probablement citer quelques-uns de vos miels préférés. Mais êtes-vous capable de dire s’il s’agit de miel monofloral ou de miel polyfloral ?

Alors que le miel polyfloral est produit lorsque le nectar provient d’un assortiment de plantes (préfixe « poly » signifiant « plusieurs »), le miel monofloral est produit à partir du nectar d’une seule plante (« mono » signifiant « unique »).

Du miel d’acacia, doux et légèrement transparent, au miel de châtaignier, complexe et ambré, chaque variété a un profil de saveur et une sensation en bouche uniques. Tout dépend du type de fleur dont l’abeille a récolté le nectar.

Lorsqu’une abeille butine le nectar d’une plante pour le stocker dans son jabot, elle le transforme en miel (par un étonnant processus d’ingestion et de régurgitation). Ce miel est stocké dans les alvéoles en cire des rayons de miel.

Il va de soi que le miel polyfloral est un processus plus facile à réaliser dans la nature car les abeilles se déplacent généralement vers plusieurs types de plantes différentes dans leur quête de nectar. En moyenne, les abeilles parcourent deux à quatre kilomètres à partir de leurs ruches pour trouver du nectar et du pollen.

Lorsque la production de miel monofloral est l’objectif, les apiculteurs se voient confier une tâche difficile (car on ne peut guère dire aux abeilles ce qu’elles doivent faire). L’apiculteur doit restreindre sa colonie d’abeilles à une zone où la plante de choix est la plus concentrée. Mais comment l’apiculteur peut-il raisonnablement s’attendre à ce que les abeilles n’aillent que vers certaines fleurs ?

C’est l’art du timing. En plus de placer les ruches dans des zones où la fleur choisie fleurit, les apiculteurs surveillent également de près le moment où certaines plantes fleurissent (car c’est à ce moment-là que leur nectar est disponible pour les abeilles). Les apiculteurs doivent prévoir de retirer les hausses à miel pleines et récolter le miel juste à temps pour la floraison de la plante suivante.

Les délicieuses notes monoflorales du miel d’acacia.

Prenons l’exemple du miel d’Acacia. Le miel d’Acacia a une belle couleur paille, et un arrière-goût doux et légèrement sucré. Chaque mois de mai, les apiculteurs sont prêts à recolter l’un des miels monofloraux les plus recherchés dans le monde. Une fois que les abeilles bourdonnantes se sont nourries du doux nectar de ces magnifiques fleurs blanches, les apiculteurs peuvent choisir le moment idéal pour enlever les hausses.

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