Le thym est également une herbe souvent utilisée en cuisine comme assaisonnement. La période de floraison est courte, allant de la mi-juin à la mi-juillet.

Qu’est ce que le miel de Thym la RucheTic ?

Aire de récolte : Provence

Flore dominante : Thym (Thymus)

Couleur : Le miel de thym a une couleur très chaude, rougeâtre à ambrée

Parfum et saveur : Le goût du miel de thym est épicé et floral, légèrement sucré avec quelque chose de légèrement aigre. Cela rend ce type de miel très épicé. Il a un goût complexe et riche, qui est vécu comme très intense et dure longtemps. Il n’en faut que très peu, car le goût est assez fort.

Cristallisation et structure : Lors de la cristallisation, le miel devient brun. Le goût devient encore plus intense. La cristallisation ou la saccharification est un processus normal qui n’affecte pas la durée de conservation.

Conservation :

Caractéristiques : Si vous souffrez de maux de gorge, de rhumes ou de toux, le miel de thym est très soulageant. Elle détache le mucus et adoucit la gorge. De plus, ce miel est agréable et réchauffant les jours de grand froid. C’est un sentiment agréable, même si vous n’êtes pas malade. Comme tous les miels, le miel de thym est riche en enzymes saines, en minéraux et en vitamines. Afin de ne pas dégrader les précieuses substances contenues dans le miel, il est important de ne jamais le chauffer à plus de 40°C. Laissez refroidir le thé ou le lait chaud avant d’ajouter le miel.

Utilisation : Le miel de thym est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Il donne un goût supplémentaire au yaourt, au fromage blanc ou aux fruits. Ce type de miel est également délicieux avec des figues grillées ou des pommes de terre au four. Une cuillerée de ce miel est délicieuse dans le lait chaud ou le thé, mais donne aussi une saveur particulière à votre café. N’en utilisez pas beaucoup, car le goût est fort et va rapidement dominer.