Le miel de bruyère callune parfumé et épicé a une saveur pleine et peut à juste titre être qualifié de délicatesse. Le miel de bruyère callune est très populaire et n’est parfois disponible que quelques semaines par an. La particularité de ce miel est son goût spécifique et sa structure gélatineuse. Le bon miel de bruyère callune est si rigide que le pot peut être tenu à l’envers sans que le miel ne s’écoule. C’est à quel point le miel est ferme dans le rayon! L’extraction du miel de bruyère plus laborieuse que les autres miels.
Le miel de callune contient la plupart des antioxydants et des minéraux.
Qu’est ce que le miel de Bruyère Callune ?
Aire de récolte : Massif central
Flore dominante : Bruyère Callune (Calluna vulgaris)
Couleur : Le miel de bruyère callune a une couleur ambrée, orange à brun doré
Parfum et saveur : Ce miel a un goût doux, mais aussi très épicé. Le goût est puissant et dure longtemps en bouche, même après avoir été avalé. Ce goût herbacé est unique et n’est pas comparable aux autres variétés. L’odeur rappelle celle de la callunes elle-même, boisée et douce. En raison de son goût prononcé et puissant, il ne plaira pas à tout le monde. Toutefois, le goût prononcé du miel de bruyère se marie très bien avec d’autres saveurs.
Cristallisation et structure : Le plus frappant de ce miel est sa structure. Pas liquide, mais épais et gélatineux. Si vous tenez le pot de miel à l’envers, rien ne s’écoule… La cristallisation est lente.
Conservation :
Caractéristiques :
Utilisation : Délicieux dans le café ou le thé. C’est un édulcorant, mais il donne immédiatement à votre boisson un goût supplémentaire. Il a également bon goût en tartine. En raison de sa structure, il est délicieux à tartiner. Une fine couche est plus que suffisante, car le goût est très intense. Le miel épicé est également délicieux avec un plateau de fromage. Les desserts tels que le yaourt ou la glace en sont également enrichis.
Origine : Notre miel de bruyère callune provient du Massif central. Les colonies d’abeilles sont placées sur la bruyère début août et y restent jusqu’à la mi-septembre. C’est le moment où la callune à sa belle floraison violette caractéristique.
